EL HORNO, un gran aliado o enemigo en el diseño y fabricación de mobiliario de cocina.

Asesorar en la venta de electro-domésticos es tarea inevitable para toda empresa que se dedique a la reforma o a la venta de mobiliario de cocina.

El horno es uno de los electrodomésticos esenciales en la cocina. Existen en el mercado una gama muy amplia de hornos que iremos describiendo, pero primero debemos conocer las necesidades de nuestros clientes para acertar en nuestra elección.

Puntos a tener en cuenta para asesorar a nuestros clientes en materia de hornos:

A la hora de eligir un horno, básicamente, debemos valorar el uso que le vamos a dar, así pagaremos lo que vamos a utilizar y no más.

Asimismo es importante elegirlo con clasificación energética A cuyo gasto es inferior al resto.
Una característica técnica que debe tener nuestro horno y que a veces se pasa por alto es la ventilación forzada, esto le permite al horno eliminar el calor que se desprende durante su funcionamiento evitando la acumulación del calor y sin afectar a los muebles.
Otras dos características importantes es la puerta fría y algún sistema de auto-limpieza.

Para la clasificación de los hornos existen dos aspectos. El primero por sus posibilidades de colocación, se pueden encontrar hornos independientes e integrados.

Los hornos integrados sólo se instalan bajo la encimera e incorporan los mandos de la placa de cocción. Los independientes pueden colocarse en columna o bajo la placa.

Otro aspecto que clasifica a los hornos es su funcionamiento, los hornos convencionales se calientan por solera en cambio los hornos multifunción se pueden usar de forma convencional, con el grill o con calor circular con ventilador.

En cuanto a sistemas de auto-limpieza disponemos de hornos con paneles catalíticos situados en las paredes laterales y en la pared trasera. Estas placas son desmontables y cuando se saturan de suciedad y grasa se han de sustituir.

Pero el sistema más práctico es la pirólisis, este sistema eleva la temperatura del horno hasta los 500º carbonizando los restos de grasa.

Los hornos cada vez disponen de más funciones que facilitan la tarea de cocinar. Entre las funciones mas habituales encontramos el grill, la doble resistencia, la doble resistencia con ventilación, la cocción intensiva, la cocción para pizza, etc...

Pero los que más funciones tienen son los hornos electrónicos que disponen de recetas pre programadas por los que el horno ajusta el tiempo, la temperatura y el tipo de cocción según la receta elegida.
En cuanto al tamaño la medida estándar es de 60x60 una capacidad aproximada de 52 litros.

También encontramos hornos de 90 cm de ancho y 92 litros de capacidad, , y para cocinas pequeñas disponemos hornos de 40 cm de alto y de 23 litros de capacidad.

Un tema importante es la seguridad, disponemos hornos con seguridad para niños y vacaciones, protección térmica contra el sobrecalentamiento, la puerta fría (tres o más cristales) que evitan las altas temperaturas en el exterior del horno, etc...

En el mercado disponemos también de hornos de vapor. El horno de vapor cocina los alimentos gracias al vapor que se obtiene después de que el agua, ubicada en un dispositivo, alcance los 100ºC
de temperatura.

Este tipo de hornos tienen un precio más elevado que los convencionales pero en contrapartida los alimentos mantienen sus propiedades nutritivas, sus aromas y sus sabores.

Finalmente los precios de los hornos son muy variados, desde los 250 € de modelos básicos, pasando por los 700 € de los hornos pirolíticos hasta los 1000 €de los hornos de vapor. Estos precios son los básicos y dependiendo de funciones, marca, acabados, etc... variara.

Cuando un cliente nos muestra una lista con sus preferencias, es muy recomendable explicarle punto por punto las características que el horno le ofrece y averiguar si lo usa habitualmente, porque es el típico electro-doméstico que al final se dedica a calentar “pizza”.

Y puede ser una mala inversión dedicar mucho dinero a este electro-doméstico, si no cocinamos nunca con horno.

Podríamos aconsejar a nuestros clientes mejor si sabemos que tipo de cocina hacen habitualmente y si el horno es un elemento básico o solo accesorio.

Espero que estas notas os sirvan par a vender hornos más fácilmente.

Hasta el próximo artículo.

José.
www.agnicuines.com