Cómo sacar el mayor partido posible del Triángulo de trabajo de una cocina...
El espacio de trab
ajo entre el fregadero, el frigorífico y la encimera/horno, define el recorrido que un cocinero/a debe gestionar para preparar una comida.
Dar una mayor funcionalidad a estas tres áreas principales de la cocina, para conseguir que haya un perfecto equilibrio entre movilidad, espacio de trabajo y diseño.
Éstas tres zonas son:
Zona de almacenaje de alimentos. El frigorífico.
Zona de limpieza. El fregadero.
Zona de cocción. El horno y la encimera.
Cada área, debería disponer de espacio suficiente para trabajar independientemente y al mismo tiempo tenerlo todo a mano.
Esto es lo ideal, para ayudar a conseguir esta distribución, hemos de diseñar un mobiliario que nos permita optimizar cada función, por ejemplo:
La zona de cocción debería tener un mueble cacerolero para almacenar todos los utensilios dedicados a ese fin.
Podemos darle diversas anchuras y dividir el espacio disponible, entre cajones y caceroleros. Sin olvidarnos de los “super” utilísimos cajones cubertero.
Es muy importante hablar con tu cliente para descubrir como le gusta moverse en la cocina y poderle ofrecer la mejor distribución posible.
Existen gran variedad de aplicaciones y accesorios que pueden resolver problemas de espacio y de diseño a la vez.
¿Cuál es el Triángulo de Trabajo Perfecto para una Cocina?
Algunos triángulos de trabajo son más grandes que otros.
Esto depende de la disposición de la cocina y el arreglo de las tres zonas principales.
No existe un triángulo de trabajo ideal. Cada cocina es diferente y la disposición de su espacio será única.
Pero primero, hay que resolver y diseñar el triángulo de trabajo más eficaz para una cocina.
Este triángulo de trabajo, no necesita ser excesivamente grande y espacioso (hablamos de una cocina familiar).
Esto no significa que una cocina pequeña, con un triángulo de trabajo más compacto, no pueda ser increíblemente funcional.
Quita obstáculos y guarda la distancia adecuada para la cocina, entre las zonas de trabajo.
Instala los accesorios y muebles al lado de cada zona de trabajo, para tener un acceso fácil a todo lo que se necesita, para completar cada tarea de trabajo en la cocina.
En cambio, si han de cocinar dos personas, habitualmente y al mismo tiempo, deberiamos duplicar el espacio disponible tanto en el frigorífico, fregadero y añadir dos hornos posiblemente (de distintas funciones y medidas).
Y en este caso, la encimera de cocción, debería ser de 90 a 120 cms. minimo.
¿Trabaja tu Triángulo de trabajo para ti?
Antes que finalices tu diseño del mobiliario, échale una mirada al triángulo de trabajo existente y hazte estas preguntas:
¿Mirando cada área de trabajo — tienes todas las soluciones de almacenaje que necesitas, para tener el mejor uso de las provisiones, los utensilios, de los accesorios y electrodomésticos que completan las tarea en aquella zona?
¿Por ejemplo, están cómodamente localizadas las especias y los utensilios de cocina en la zona de cocción?
¿Hay que ir demasiado lejos, para desplazarse de una zona a la siguiente?
¿Hay allí algún obstáculo qué impida moverse libremente, alrededor, mientras se cocina?
¿Va a haber una o dos personas preparando una comida?
¿Utiliza el horno habiendo niños y adolescentes alrededor?
¿Hay allí alguna cuestión problemática que te gustaría solucionar, como insuficiente espacio en el fregadero o la falta de un lavavajillas?
¿Hay bastante espacio en la habitación, para que los invitados puedan moverse y relacionarse con la persona que cocina?
Finalmente, anticipa soluciones a los problemas que a veces generan, el flujo de tráfico y de movimientos, tanto de personas como de mobiliaro (mesas, sillas y accesorios moviles) que directamente afectan a la zona del triángulo de trabajo.
Éstas son importantes preguntas, para hablar con tu cliente, sobre como la cocina debe estar diseñada, cuales son las prioridades, que soluciones técnicas y estéticas pueden hacer de esa cocina, una gran cocina, la cocina que sueñan comprar tus clientes.
Hasta pronto.
José Perez.
